成都博雅翻譯公司提供的菜單翻譯包含為飯店、餐廳、酒店等旅游業(yè)提供菜單翻譯和菜譜審校兩項(xiàng)翻譯服務(wù)。我們的菜單翻譯提倡的是簡(jiǎn)潔、實(shí)用，讓客人一看就能明白，同時(shí)盡量體現(xiàn)中國(guó)的飲食文化，成都博雅翻譯可將中西餐點(diǎn)、菜肴、飲料翻譯成為地道的國(guó)外表達(dá)方式。實(shí)踐證明，經(jīng)過(guò)翻譯和審校之后的菜單，名稱(chēng)優(yōu)美，彰顯大氣，體現(xiàn)格調(diào)，真正成為中西合璧、老少皆愛(ài)的美味食譜。
常用菜單翻譯方法
要將中餐菜單翻譯成英文，就先得了解中餐菜名的構(gòu)成及命名方法。中餐菜名通常由原料名稱(chēng)，烹制方法、菜肴的色香味形器、菜肴的創(chuàng)始人或發(fā)源地等構(gòu)成。這種反映菜肴內(nèi)容和特色的命名方法叫做寫(xiě)實(shí)性命名法，此外還有反映菜肴深刻含義的寫(xiě)意性命名法。由于漢語(yǔ)和英語(yǔ)的差異很大，我們?cè)诎阎胁筒嗣芍形淖g成英文的時(shí)候，應(yīng)該采用寫(xiě)實(shí)性命名法，盡量將菜肴的原料、烹制方法、菜肴的味型等翻譯出來(lái)，以便讓客人一目了然。
A． 以主料開(kāi)頭的翻譯方法：杏仁雞丁chicken cubes with almond；芥末鴨掌duck webs with mustard sauce ；西紅柿炒蛋Scrambled egg with to tomato；蔥油雞chicken in Scallion oil
B． 以烹制方法開(kāi)頭的翻譯方法：軟炸里脊soft-fried pork fillet；紅燒牛肉braised beef with brown sauce；魚(yú)香肉絲fried shredded pork with Sweet and sour sauce；炒鱔片Stir-fried eel slices
C． 以形狀或口感開(kāi)頭的翻譯方法：陳皮兔丁diced rabbit with orange peel；椒麻雞塊cutlets chicken with hot pepper；香酥排骨crisp fried spareribs
D． 以人名或地名開(kāi)頭的翻譯方法：麻婆豆腐Ma Po beancurd；東坡煨肘DongPo stewed pork joint；成都烤鴨Roast Beijing Duck |
